Das native Olivenöl extra von Priego de Cordoba wird in einem kleinen Olivenanbaugebiet nordwestlich der Stadt Granada hergestellt. Das mediterrane Klima dieser Region und die starken täglichen Temperaturschwankungen verlangsamen die Reifung der Oliven, was die Qualität der geernteten Früchte deutlich erhöht. Das Öl Priego de Cordoba wird aus den Früchten der Olivensorten Picudo, Picual oder Marteño, Hojiblanca, Lucio, Nevadillo de Alhama de Granada und Loaime hergestellt. Die Farbe dieses Öls variiert in verschiedenen Gelbtönen und sein Geschmack ist süß bis leicht bitter.

Sierra de Segura ist ein natives Olivenöl extra, das aus Picual-, Verdial-, Royal- und Manzanilla de Jaen-Oliven gewonnen und im Nordosten der Provinz Jaen hergestellt wird. Es handelt sich um ein Öl mit sehr geringem Säuregehalt (0,5 % oder weniger) und einem fruchtigen Aroma, das an Äpfel, frisches Gras und Tomaten erinnert.

Das Öl aus der Sierra de Segura hat eine grüne bis gelbe Farbe und einen bitteren Geschmack, der auf den hohen Anteil an Öl aus Picual-Oliven zurückzuführen ist.

Aceite de Mallorca ist ein natives Olivenöl extra, das auf der Insel Mallorca in Spanien hergestellt wird. Dieses Olivenöl wird aus den einheimischen Olivensorten Mallorca, Empeltre, Arbequina und Picual gewonnen, wobei nur mechanische Verfahren angewandt werden, die die Struktur und die organoleptischen Eigenschaften des Öls nicht beeinträchtigen.

Dieses Öl hat eine hellgrüne bis gelbliche Farbe und ein fruchtiges und würziges Aroma. Der Geschmack und das Aroma dieses Olivenöls erinnern an grüne Oliven, Mandeln, Zitrusfrüchte und Gras. Alle Phasen der Verarbeitung und Herstellung dieses Öls, einschließlich der Abfüllung, müssen auf der Insel Mallorca erfolgen.

Aceite de Ibiza oder oli d’Eivissa ist ein spanisches natives Olivenöl extra mit Ursprung auf der Insel Ibiza. Das Öl wird mechanisch aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen. Es hat eine grüne Farbe und eine mittlere bis starke Intensität. Dieses fruchtige Öl hat eine leichte bis mittlere Bitterkeit und Schärfe am Gaumen.

Es wird aus den Olivensorten Picual, Arbequina und Koroneiki hergestellt, entweder einzeln oder in Kombination (90 %), während die restlichen 10 % aus anderen Olivensorten hergestellt werden können. Das Olivenöl wird in dunklen Glasflaschen oder beschichteten Metallbehältern verkauft, die es vor der Sonne und anderen schädlichen Faktoren schützen.

Sierra de Cádiz ist ein natives Olivenöl extra, das aus Oliven der Sorten Lechín de Sevilla, Manzanilla, Verdial de Huévar, Verdial de Cádiz, Hojiblanca, Picual, Alameña de Montilla und Arbequina gewonnen wird, die in den acht Gemeinden des Bezirks Sierra de Cádiz und vier Gemeinden der Provinz Sevilla erzeugt werden.

Die Erntezeit erstreckt sich von November bis Februar oder März. Nach der Ernte und Auswahl werden die Oliven zu den Ölmühlen transportiert, wo sie gereinigt und kalt verarbeitet werden. Sierra de Cádiz hat ein fruchtiges Aroma nach reifen Oliven und einen leicht bitteren, würzigen Geschmack, der auf die vielen Sorten zurückzuführen ist, die für die Herstellung verwendet werden.

Aceite de la Rioja ist ein natives Olivenöl extra, das in der Region La Rioja in Spanien hergestellt wird. Dieses Olivenöl wird aus einheimischen Oliven wie Redondal, Picual, Cornicabra und Arbequina gewonnen, wobei nur mechanische Verfahren angewandt werden, die die Struktur und die organoleptischen Eigenschaften des Öls nicht beeinträchtigen.

Dieses Öl ist leuchtend grün und hat einen fruchtigen, leicht bitteren Geschmack. Geschmack und Geruch dieses Olivenöls erinnern an grüne Oliven, Mandeln, Zitrusfrüchte und Gras. Alle Phasen der Verarbeitung und Herstellung dieses Öls, einschließlich der Abfüllung, müssen in der Region La Rioja erfolgen.

Montes de Granada ist ein natives Olivenöl extra, das aus ausgewählten Oliven der Sorten Picual, Lucio und Loaime aus der Provinz Granada gewonnen wird. Dieses native Olivenöl extra wird durch mechanische Extraktion des Öls gewonnen, wobei darauf geachtet wird, dass die Temperatur in keiner Phase der Herstellung 27 Grad Celsius überschreitet.

Montes de Granada ist grün bis grünlich-gelb und hat einen milden Geschmack mit fruchtigen und grünen Noten. Dieses Öl ist leicht bitter und scharf und hat einen angenehmen pfeffrigen Nachgeschmack. Jeder Schritt der Herstellung von Montes de Granada, einschließlich Verpackung und Etikettierung, muss in der Provinz Granada erfolgen, um die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit dieses außergewöhnlichen Öls zu gewährleisten.

Aceite de Navarra ist ein natives Olivenöl extra, das in der Region Navarra in Spanien hergestellt wird. Dieses Olivenöl wird aus einheimischen Oliven der Sorten Arróniz, Empeltre und Arbequina ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen, die seine Struktur und organoleptischen Eigenschaften nicht beeinträchtigen.

Dieses Öl hat eine hellgrüne bis gelbliche Farbe und ein bitteres und scharfes, sehr ausgewogenes Aroma. Der Geschmack und der Geruch dieses Olivenöls erinnern an grüne Oliven, Mandeln, Zitrusfrüchte und Gras. Alle Phasen der Verarbeitung und Herstellung dieses Öls, einschließlich der Abfüllung, müssen in der Region Navarra erfolgen.

Sierra Magina ist ein natives Olivenöl extra, das aus den Oliven der Sorten Picual und Manzanillo de Jaén gewonnen wird, die in 16 Gemeinden der Provinz Jaén inmitten des Naturparks Sierra Mágina angebaut werden. Die reifen Oliven werden sorgfältig geerntet, ausgewählt, in die Ölmühlen gebracht und innerhalb von zwei Tagen nach der Ernte gepresst.

Das Öl wird sofort analysiert, sortiert und abgefüllt, um auf den Markt gebracht zu werden. Sein Geschmack ist sehr fruchtig und leicht bitter. Sierra Magina hat eine unverwechselbare tiefgrüne bis goldgelbe Farbe, je nach Erntezeit und Lage des Olivenhains.

Siurana ist ein natives Olivenöl extra, das aus den Olivensorten Arbequina, Royal und Morrut gewonnen wird und in der Provinz Tarragona an der Mittelmeerküste hergestellt wird. Die Oliven werden von Hand geerntet und sofort in die Ölmühle gebracht, wo sie innerhalb von 72 Stunden kalt gepresst werden.

Je nach Erntezeitpunkt sind zwei Arten von Siurana auf dem Markt erhältlich. Wenn die Oliven früh geerntet werden, ist Siurana grün und hat einen fruchtigen Geschmack und ein Bittermandelaroma. Wenn das Olivenöl eine gelbliche Farbe hat, wird es aus später geernteten Oliven gewonnen und schmeckt süß.

Es ist ein vollmundiges Öl mit ausgewogenem Geschmack und hat einen angenehmen Duft nach reifen Oliven.