Spanischer Sherry: Eine Reise durch die Aromen von Andalusien
Der spanische Sherry, auch als „Jerez“ bekannt, ist ein einzigartiger Wein, der in der sonnenverwöhnten Region Andalusien im Süden Spaniens produziert wird. Dieser edle Tropfen hat eine lange Geschichte und ist bekannt für seine Vielfalt an Aromen und Stilen. Tauchen wir ein in die faszinierende Welt des spanischen Sherries:
Die Herkunft und Produktion: Der Sherry wird in der Region um Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda produziert. Das Besondere am Sherry ist die „solera“-Methode, bei der Weine unterschiedlicher Jahrgänge und Reifungsstufen gemischt werden. Dies verleiht dem Sherry seine einzigartige Geschmacksfülle und Komplexität.
Verschiedene Stile von Sherry: Es gibt verschiedene Arten von Sherry, die jeweils unterschiedliche Aromen und Charakteristika aufweisen. Dazu gehören:
- Fino: Ein trockener Sherry mit einem leichten, frischen Geschmack und einer Schicht aus „flor“ – einer Schutzschicht aus Hefe.
- Manzanilla: Ähnlich wie Fino, wird jedoch in der Küstenstadt Sanlúcar de Barrameda produziert und ist etwas salziger im Geschmack.
- Amontillado: Ein Sherry, der anfangs wie ein Fino reift und dann eine längere Reifung hat. Er ist trocken, aber intensiver im Geschmack.
- Oloroso: Ein kräftiger, trockener Sherry mit komplexen Aromen von Nüssen, Karamell und Gewürzen.
- Pedro Ximénez (PX): Ein süßer Sherry, hergestellt aus getrockneten Trauben, der reich an Aromen von Rosinen, Schokolade und Karamell ist.
Genuss und Tradition: Sherry ist mehr als nur ein Getränk, es ist ein Symbol der spanischen Kultur und Gastfreundschaft. In Spanien wird Sherry oft als Aperitif oder als Begleitung zu Tapas genossen. Er kann auch als Zutat in verschiedenen kulinarischen Kreationen verwendet werden, von Suppen bis zu Desserts.
Internationale Anerkennung: Spanischer Sherry hat international Anerkennung gefunden und wird in vielen Ländern geschätzt. Die Vielfalt der Stile ermöglicht es, den perfekten Sherry für unterschiedliche Anlässe zu finden.
Spanischer Sherry ist eine Hommage an die Kunst der Weinherstellung und die Vielfalt der Aromen, die die andalusische Region zu bieten hat. Ein Glas Sherry ist eine Einladung, auf eine geschmackliche Reise durch die sonnenverwöhnten Weinberge Spaniens zu gehen und die aromatische Vielfalt dieses einzigartigen Getränks zu erleben.
Sherry – Vino de Jerez
Sherry ist ein spanischer verstärkter Weißwein, der einem speziellen Reifeprozess unterzogen wurde und zur Kategorie der Likörweine zählt.
Der Begriff „Sherry” rührt vom arabischen Namen Sherish [Phönizisch Cera, Lateinisch Ceret] für den heutigen Ort Jerez de la Frontera her.
Es ist der Wein Andalusiens, der von englischen Handelshäusern im 18. und 19. Jahrhundert weltweit bekanntgemacht wurde.