Spanische Küche

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Spanische Küche

Spanische PaellaDie spanische Küche besteht aus einer großen Vielfalt an regionalen Gerichten und Besonderheiten, wobei Fisch und Meeresfrüchte eine wichtige Rolle spielen – Kartoffeln und Hülsenfrüchte werden oft als Beilage verwendet.

Durch die wechselhafte Geschichte Spaniens wurde die Küche von verschiedenen Kulturen beeinflusst und beinhaltet eine Fülle verschiedener Zutaten und typischer Gerichte:

  • Eintopfgerichte mit Hülsenfrüchten
  • Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse nur als Beilage
  • Fast ausschließliche Verwendung von Olivenöl
  • Sparsame Verwendung von Gewürzen und Kräutern (mit extremen Ausnahmen)
  • Reichliche Verwendung von Knoblauch

Typisch Spanische Gerichte

Es ist schwierig, in Spanien von einer typischen Küche zu sprechen, auch wenn es einige weit verbreitete Gerichte gibt. Vielmehr sind in Spanien viele Regionalküchen präsent, was sich auf die landschaftliche und klimatologische Vielfalt zurückführen lässt.

Primer Plato (Vorspeise)

Segundo Plato (Hauptgericht)

  • Filete de ternera, ein großes, dünn geschnittenes Rinderschnitzel
  • Carne Guisada, ein Gericht mit Kalbfleisch-Stücken, Kartoffeln und Erbsen, ähnlich wie Gulasch
  • Merluza a la romana, panierter Seehecht
  • Pollo asado, gegrilltes Hähnchen

Postre (Nachtisch und Süßspeisen)

  • Almendrados
  • Arroz con leche, Milchreis
  • Crema Catalana
  • Flan
  • Natillas
  • Turrón
  • Tortas de Aceite – Siehe auch: Cabello de angel

Soßen

  • Aioli, ajoaceite (all i oli, katalanisch für Knoblauch und Öl)
  • Mayonnaise, ursprünglich mahonesa nach dem Ort Mahón auf Menorca
  • Vinagreta, ein Öl-Essig-Gemisch

Wurst und Schinken
Einige Scheiben Paprikawurst Chorizo.
Ein Stück Hartwurst, Longaniza.

Wurstwaren werden im Spanischen embutidos genannt. Dazu gehören:

  • Cecina, luftgetrocknetes Rindfleisch
  • Chistorra, Paprikawurst aus Navarra
  • Chorizo, Paprikawurst
  • Fuet, Hartwurst
  • Lomo embuchado, mit Paprikapulver mariniertes Schweinefilet in Schweinedarm, luftgetrocknet
  • Longaniza, Hartwurst
  • Morcilla, Blutwurst
  • Salchichón, Hartwurst
  • Jamón serrano, luftgetrockneter Schinken
  • Jamón Ibérico

Weitere Inforamationen: